Витамин В6 (пиридоксин)

Витамин В6 – совокупность соединений (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) и их фосфорных эфиров (PLP, PMP), выступающих коферментами в аминокислотном обмене, синтезе нейромедиаторов и гема.

Введение
Пиридоксин поступает с пищей (зерновые, мясо, бобовые). Переходит в активную форму пиридоксаль-5′-фосфат (PLP), необходимую для трансаминирования, декарбоксилирования аминокислот и синтеза ГАМК, дофамина, серотонина.

Химическая структура и синтез
Пиридоксин (в одной из форм) – 3-гидрокси-2-метил-5-(гидроксиметил)пиридин:

Структурная формула:
– кольцо пиридина с метильной, гидрокси- и гидроксиметильной группами.
Промышленный синтез – микробиологическая ферментация или химическая конденсация 2-метил-3-гидроксипиридина с формальдегидом и аммиаком.

Физико-химические свойства
– Внешний вид: жёлтые кристаллы или порошок
– Растворимость: хорошо растворим в воде (≈50 g/L при 20 °C), в этаноле
– Стабильность: разрушается под действием УФ-света и при высоких температурах

Применение
– Фармацевтика: терапия нейропатий, предменструального синдрома, анемии (в комплексе с фолатами и B12)
– Диетология: витаминно-минеральные комплексы
– Косметика: регуляция пигментации и барьерных функций кожи

Заключение
Витамин B6 – незаменимый водорастворимый витамин-кофермент. Рекомендованная суточная доза для взрослых 1,3–2,0 мг, при патологиях – до 50–100 мг в курсе.