Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Витамин B5 (пантотеновая кислота) – незаменимый компонент кофермента A (CoA) и ацилпереносчиков (ACP), участвующий в липидном, углеводном и стероидном обмене.
Введение
Пантотеновая кислота широко распространена в пище (печень, бобовые, цельные злаки). В клетках преобразуется в 4′-фосфопантотенат, затем в CoA – главный переносчик ацильных групп.
Химическая структура и синтез
Пантотеновая кислота – амид pantoic acid и β-аланина:
Структура: HO–CH₂–C(CH₃)₂–CH(OH)–CO–NH–CH₂–CH₂–COOH.
Получают микробиологически (Streptomyces spp.) с последующей очисткой.
Физико-химические свойства
– Внешний вид: белый кристаллический порошок
– Температура плавления: 200–205 °C (с разложением)
– Растворимость: очень хорошо растворим в воде (>100 g/L), в глицероле; плохо – в этаноле
Применение
– Фармацевтика и нутрицевтика: при дефиците B5, нарушениях липидного обмена, заживлении ран
– Спортивное питание: поддержка энергетического обмена
– Косметика: регенерация кожи и ногтей (пантенол – спиртовая производная)
Заключение
Витамин B5 – ключевой компонент метаболизма энергетических и липидных путей. Суточная потребность взрослых – 5 мг; в терапии – до 10–20 мг.
