Витамин В2 (Рибофлавин) CAS 83-88-5
Рибофлавин (витамин B2) — водорастворимый предшественник коферментов ФАД и ФМН, необходимых для окислительно-восстановительных реакций, энергетического обмена и метаболизма жиров, углеводов и аминокислот.
Введение
Рибофлавин поступает с пищей (молоко, печень, злаковые) и микробиоты. Его дефицит ведёт к поражению кожи, глаз (катаракта), анемии и нарушениям энергетического обмена.
Химическая структура и синтез
Молекулярная формула:
Структура: изоаллоксазиновое ядро, пента-2,3-диоль цепь.
Промышленный синтез — микробиологическая ферментация бактериями (Ashbya gossypii) с последующей очисткой и кристаллизацией.
Физико-химические свойства
- Внешний вид: оранжево-жёлтые кристаллы
- Растворимость: плохо растворим в воде (1,9 г/л при 20 °C), устойчив в кислой среде
- Светочувствительность: разрушается при УФ-облучении
Применение
- Фармацевтика: профилактика и лечение гиповитаминозов B2
- Диетология: витаминно-минеральные комплексы
- Пищевая промышленность: кормовые добавки для животных
Заключение
Рибофлавин — ключевой водорастворимый витамин-кофермент, дефицит которого влияет на множество окислительно-восстановительных процессов. Стабильность и биодоступность препаратов зависят от формы выпуска и условий хранения.
