Экстракт красного вина (Red Wine Extract)

Экстракт красного вина получают из кожуры и мезги винограда (Vitis vinifera). Он представляет собой комплекс полифенолов — антоцианов, флавоноидов, проантоцианидинов и ресвератрола — с мощным антиоксидантным, противовоспалительным и кардиопротекторным действием.

Введение
Полифенолы красного вина связывают и нейтрализуют свободные радикалы, улучшают микроциркуляцию и снижают риск атеросклероза. В отличие от обжаренных кофейных бобов или виноградного сока, экстракт стандартизуют по содержанию ключевых биофлавоноидов, что делает его удобным для приема в форме капсул и таблеток.

Химическая структура и синтез
– Основной маркерный компонент – ресвератрол:

две фенольные группы, соединённые этиленовым мостиком (транс- и цис-изомеры).
– Другие полифенолы: антоцианидины (например, малвидин-3-глюкозид C23​H25​O12​), проантоцианидины, катехины.
– Получение экстракта: мацерация или перколяция виноградной мезги в 30–70 % этаноле, фильтрация, удаление растворителя, концентрация, сушка (спрей-драй или лиофилизация).

Физико-химические свойства
• Внешний вид: порошок от светло-коричневого до тёмно-бордового
• Растворимость: хорошо растворим в воде и водно-спиртовых смесях
• Стандартизованное содержание ресвератрола: 3–10 %
• Стабильность: чувствителен к УФ-свету и высокой температуре; хранить в тёмном прохладном месте

Применение
• Нутрицевтики для кардиoпротекции и антиоксидантной защиты
• Косметические сыворотки и кремы против фотостарения
• Функциональные напитки и БАДы для поддержки микроциркуляции

Заключение
Экстракт красного вина – комплексный натуральный антиоксидант, способствующий защите сосудов и тканей от окислительного стресса. Рекомендуемая доза ресвератрола – 50–200 мг/сутки.