+7 (927) 69-77-224
Лимонная кислота (CAS 77-92-9)
Лимонная кислота (CAS 77-92-9) – белый кристаллический порошок с формулой C₆H₈O₇, добываемый микробиологическим путём. Применяется как пищевая добавка (регулятор кислотности и консервант), участвует в бытовой химии, фармацевтике, косметике. Хорошо растворима в воде, безопасна в рекомендованных концентрациях.
Лимонная кислота (CAS 77-92-9) – белый кристаллический порошок с формулой C₆H₈O₇, добываемый микробиологическим путём. Применяется как пищевая добавка (регулятор кислотности и консервант), участвует в бытовой химии, фармацевтике, косметике. Хорошо растворима в воде, безопасна в рекомендованных концентрациях.
1. Определение и общее описание
Лимонная кислота – одна из ключевых трикарбоновых кислот, получаемая преимущественно путём ферментации Aspergillus niger из сахаросодержащего сырья.
- CAS: 77-92-9 (безводная форма)
- Химическая формула: C₆H₈O₇
- Молекулярная масса: ~192,12 г/моль
- Синонимы: Citric acid (англ.), Acide citrique (фр.)
2. Физико-химические свойства
- Внешний вид: Белые кристаллы или кристаллический порошок
- Запах: Отсутствует
- Плотность: ~1,66 г/см³ (при 20 °C)
- Температура плавления: ~153 °C (с разложением)
- Температура вспышки: Не относится к горючим жидкостям
- Растворимость: Высокая в воде (около 59 г/100 мл при 20 °C), растворима в этаноле; нерастворима в неполярных растворителях
- Условия хранения: Сухое, прохладное место, герметично закрытая тара
- Стабильность: Неустойчива при повышенных температурах (термическое разложение)
3. Использование и применение
- Пищевая промышленность: Регулятор кислотности (E330), консервант, ароматизатор.
- Бытовая и профессиональная химия: Удаление налёта, смягчитель воды в моющих средствах.
- Косметические продукты: Регулирование pH, эксфолиант, хелатообразующее вещество.
- Фармацевтика: Буферные смеси, шипучие формы лекарств.
4. Потенциальное воздействие и безопасность
- В разумных концентрациях безопасна и широко используется в пищу.
- При контакте с глазами или ранами может вызывать раздражение.
- Экологически безвредна, быстро разлагается микрофлорой.
5. Заключение
Лимонная кислота — важный компонент для пищевой, химической и фармацевтической промышленности. Благодаря многофункциональности (консервант, регулятор pH, хелатообразователь) и относительной безопасности она сохраняет лидирующие позиции среди органических кислот.
