Экстракт красного риса / 100% натуральный пищевой краситель
Экстракт красного риса получают из злаковых Oryza Sativa путем экстракции и очистки. Это своего рода водорастворимый натуральный красный краситель.
Основной состав: экстракт в основном состоит из антоциана, который относится к производным глюкозы цианидина.
Свойства:
Внешний вид: красно-фиолетовый порошок или жидкость.
Оттенок: оттенок меняется в зависимости от pH раствора. PH3-7, фиолетовый; PH>7, желтый.
Растворимость: легко растворяется в воде и спирте, но не в жировом растворителе.
Стабильность: пигмент обладает хорошей устойчивостью к свету, но плохой к нагреванию в кислой среде.
Технологический процесс: Сырье → Погружение в воду → Фильтрация → Очистка → Концентрация в вакууме → Уничтожение бактерий → Сушка → Порошок
Применение/норма использования: Фруктовые заготовки, напитки; 0,01-0,05%.
Условия хранения: Избегать воздействия тепла, воздуха и света. Рекомендуется хранить при температуре 5-10ºC для максимального срока годности 2 года.
