Полиглицерин-6 дипальмитат (Polyglycerol-6 Dipalmitate)
В данном соединении два пальмитатных остатка, присоединённые к полиглицерину-6, увеличивают липофильность и эмульгирующие свойства продукта. Такой материал применяется для улучшения стабильности эмульсий и смягчения текстуры косметических или пищевых средств.
Химическая структура и синтез
Структурная формула может быть обобщена так:
(Gly)6–[O–CO–(CH3(CH2)14CO)]2,где два пальмитатных фрагмента образуют две эфирные связи с гидроксильными группами полиглицерина.
Синтез:
-
Исходные вещества:
– Полиглицерин-6
– Пальмитиновая кислота -
Процесс диэстерификации:
При избытке пальмитиновой кислоты и соответствующем каталитическом контроле возможно присоединение двух пальмитатных фрагментов к доступным гидроксильным группам полиглицерина:
Физико-химические свойства
- Усиленная липофильность: Наличие двух пальмитатных остатков повышает совместимость с жирными фазами.
- Эмульгирующая способность: Улучшенное снижение поверхностного натяжения и стабилизация эмульсий.
- Кондиционирующее действие: Обеспечивает смягчение текстуры и улучшение тактильных характеристик конечных продуктов.
Применение
Применяется в:
- Косметических составах (кремы, эмульсии, лосьоны) с целью улучшения текстурных характеристик и стабильности продукта.
- Пищевой промышленности как эмульгатор для создания однородных многокомпонентных смесей.
Заключение
Полиглицерин-6 дипальмитат благодаря удвоенному липофильному фрагменту обладает повышенной эмульгирующей и смягчающей активностью. Его применение способствует созданию стабильных и привлекательных по текстуре продуктов, удовлетворяя современные требования к косметическим и пищевым формулам.
.jpg)
