Фенилацетат (CAS 122-79-2): химические свойства

Фенилацетат Phenyl acetate (CAS 122-79-2) — органический эфир, полученный путём этерификации фенилуксусной кислоты. Характерен приятным ароматом жевательной резинки и используется в парфюмерии, пищевых эссенциях и фармацевтике. Внешне представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с низкой растворимостью в воде.

1. Определение и характеристика

Фенилацетат (англ. Phenyl acetate) — сложный эфир фенилуксусной кислоты с общим уравнением кислота + спирт → сложный эфир + вода.

• CAS: 122-79-2
• Синонимы: Phenylacetate, Phenyl ethanoate

2. Молекулярная формула и структурные особенности

• Молекулярная формула: C₈H₈O₂
• Химическая структура: бензольное кольцо, присоединённое к карбонильной группе через метиленовый мостик (—CH₂—), образуя эфир.

3. Физико-химические свойства

1. Внешний вид: бесцветная либо бледно-жёлтая жидкость.
2. Запах: сладковатый, фруктово-бальзамический, напоминающий грушевый или медовый аромат.
3. Плотность: ~1,08 г/см³ (при 20 °C).
4. Температура кипения: ~196–198 °C при атмосферном давлении.
5. Температура плавления: приблизительно –31 °C.
6. Температура вспышки: ~84–88 °C (в закрытом тигле).
7. Растворимость:
   • В воде: ограниченная.
   • В органических растворителях (эфиры, спирты): хорошо растворим.
8. Разложение: при термолизе или горении выделяет пары фенола, бензола и прочих токсичных соединений.
9. Условия хранения: хранить в герметичной таре, избегать контакта с окислителями, держать вдали от открытого огня.
10. Стабильность: при нормальных условиях стабилен, однако чувствителен к гидролизу в щелочной среде.

4. Применение

1. Отдушки и парфюмерия: ценится за мягкий цветочный аромат, часто используется для маскировки резких запахов.
2. Пищевые эссенции: придаёт фруктовые ноты в конфетах, жевательных резинках.
3. Фармацевтика: производные фенилуксусной кислоты и её эфиров могут быть исходными реагентами в синтетической химии.
4. Химические реакции: используется как промежуточное соединение в органическом синтезе.

5. Потенциальное воздействие на здоровье и окружающую среду

• Токсичность: при вдыхании больших концентраций может вызывать раздражение дыхательных путей и слизистых; при глотании — желудочно-кишечные расстройства.
• Экология: попадая в водоёмы, быстро гидролизуется, однако большие объёмы могут создавать локальные проблемы.

6. Заключение

Фенилацетат (CAS 122-79-2) — ароматический эфир с характерным фруктовым запахом, широко используемый в парфюмерии и пищевой промышленности. Благодаря стабильности и довольно лёгкой синтетической доступности вещество сохранило своё промышленное и коммерческое значение. Правильное хранение и обращение необходимы для сохранения качества и снижения рисков.