Диметилдикарбонат (DMDC) E242 CAS 4525-33-1
Описание продукта:
Название продукта: Диметилдикарбонат (DMDC)
НОМЕР CAS: 4525-33-1
MF: C4H6O5
Чистота: 99,8% мин
Внешний вид: бесцветная и прозрачная жидкость
Количество: 2400 кг
Упаковка: 5 кг / бутылка или 25 кг / бутылка
Диметилдикарбонат (DMDC) CAS 4525-33-1 – метиловый эфир дикарбоновой кислоты, применяемый как консервант в напитках. Характеризуется летучестью и способностью подавлять рост микробов. Легко гидролизуется в водной среде, поэтому эффективен при точном дозировании, требует аккуратного хранения.
1. Определение и характеристики
Диметилдикарбонат (DMDC) – органическое соединение, часто называемое E242 в пищевой промышленности. Используется в основном для стерилизации и консервирования напитков — без нагрузки вкусом и ароматом.
- CAS: 4525-33-1
- Молекулярная формула: C₃H₆O₅
- Молекулярная масса: ~106,08 г/моль
- Внешний вид: Бесцветная жидкость
- Запах: Резкий, напоминающий уксусный или эфирный
- Плотность: ~1,25 г/см³ (при 20 °C)
- Температура кипения: ~172 °C (с разложением)
- Температура плавления: Около -0,5 °C
- Температура вспышки: ~59 °C
- Растворимость: Медленно гидролизуется в воде; растворим в органических растворителях (эфиры, спирты)
- Условия хранения: Хранить при низкой температуре и защищать от влаги
- Стабильность: В сухом виде сравнительно стабилен, однако в присутствии воды быстро разрушается до метанола и углекислоты
2. Применение
- Напитки: Добавляется в безалкогольные напитки, вино, пиво для подавления роста дрожжей и бактерий.
- Стерилизация: Используется в технологиях «холодного розлива».
- Пищевые продукты: Может выступать как вспомогательный консервант, если разрешено нормативами.
3. Потенциальное воздействие
- На организм: При небольшом (регламентированном) содержании считается безопасным.
- Токсичность: При превышении дозировок возможно резкое раздражение ЖКТ и слизистых.
- Окружающая среда: Быстро гидролизуется, не накапливаясь.
4. Заключение
Диметилдикарбонат (DMDC) благодаря способности быстро инактивировать микроорганизмы стал важной альтернативой термической стерилизации в пищевой промышленности. Несмотря на эффективность, требует точного дозирования и соблюдения правил хранения из-за летучести и гидролиза.
![R811 (R)-2-Octyl 4-[4-(Hexyloxy)Benzoyloxy]Benzoate](/assets/images/products/205/catalog/r811-800-800.jpg)
